为什么在情人节要送巧克力?这就要追溯到情人节的来源。传说中情人节来源于古罗马的牧神节，据说鸟类在这一天开始交配。那时的风俗是：在牧神节期间，每个青年男子从一只盒子里抽签，盒子里放的是写有青年女子姓名的条子，抽到谁，谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。
古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁，冒险传播基督教义，被捕入狱，感动了老狱吏和他双目失明的女儿，得到了他们的悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信，表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天，盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树，以寄托自己的情思。这一天就是2月14日。
现在，在情人节里，许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品，剪成蝴蝶和鲜花，以表达对爱人的深情厚意。男女表达爱意的方法是，男生通常会赠送给心上人一枝红玫瑰，而女孩子则会送给心上人一盒心型的巧克力。
据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似。
最通俗的说法其实是，巧克力的味道就像是爱情的味道，甜蜜和苦涩相互夹杂，一吃进口即刻享受融化的快感，仿佛情人的呢喃软语一般，温暖又温馨。另外，巧克力吃了以后能补充体能和力量，使人情绪高涨，这也就寄托了送礼人对情人的美好祝愿，祝愿爱情就像这巧克力一样甜甜蜜蜜，也祝福情人能够健康快乐。
巧克力在玛雅与阿兹特克文化，被视为具有神秘与催情的特质，阿兹特克国王据传，一天喝下50金杯的巧克力，以增强其能力。早在巧克力为西班牙的康奎斯泰达发现，阿兹特克国车引进欧洲之前，巧克力带着其旺盛精力的秘密，传送至西班牙，加上爱情的色彩，散布至全世界。
后来更发现巧克力中可可多酚的抗氧化功能，及其对多种疾病的预防作用。适量地常吃巧克力对人体是极为有益的。
另外，英国一项研究报告显示，巧克力的香味会增加男性体内的抵抗力。虽然希望收到巧克力作为礼物的人，大部分都是女性，但如果有幸在情人节收到女朋友送巧克力的男士，就应该感激她照顾你健康的无微不至，因为巧克力可以诱发身体的免疫系统产生抗体，有助抵抗感染伤风感冒等小毛病。
